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カナンのマクロビレシピ

未来も“いきいき”と生活するために、 健康的な食事は欠かせません。
 とくに、家族や恋人など大切な人と一緒に食べる食事は、その大切な人との未来を支える大事な土台となるので、しっかりと作りたいものです。
 ここでは、穀物や野菜を中心とした食事法(
マクロビオティック)をベースとした、身体にも心にも優しいメニューを紹介します。
 どれも簡単に美味しく作れるメニューですので、日々の献立作りの参考にしてみてください
※少しずつですが、新メニューをアップしていきますので、よろしくお願いたします。

 

 カナンのマクロビメニュー vol.1
 

  • 梅酢風味のさっぱり夏ごはん
  • 小松菜の白和え
  • ごぼうとこんにゃくのピリ辛炒め煮
  • あんみつ
  • かぼちゃだんご

  梅酢風味のさっぱり夏ごはん (4人分)

  《作り方》

【下ごしらえ】

  • 枝豆は、塩ゆでして皮をむいておく
  • 白ごまは、フライパンで軽く煎っておく
  • きゅうりは、薄切りにして塩もみしておく

【調理】

  1. りんごのすりおろしと梅酢を混ぜ、たきたての玄米ごはんに混ぜる。
  2. その他の具材もすべて混ぜこむ。

今回はごはんを炊くときに少しだけ黒米を入れたので、ごはんが桜色になりました♪

 お好みで、彩りにおくら、人参、とうもろこしなどを塩ゆでして飾ってもきれいにできます。

 《材料》

枝豆 

150g

しそ

8枚

白ごま

大さじ2

きゅうり

2/3本 

玄米ごはん 

お茶碗4杯分

りんごのすりおろし

90cc

梅酢     

大11/3

 

 

  小松菜の白和え

  《作り方》

【下ごしらえ】

  • 白ゴマは、軽く煎ってから、すっておく
  • 豆腐は、水切りしておく

【調理】

  1. 小松菜は塩を入れたたっぷりのお湯でゆがいて、盆ざるなどに広げて冷ましておく。
  2. すりばちでお豆腐をすって、その他の材料もすりまぜていく。
  3. @とAを和える。

 

 《材料》

小松菜

1把

白ごま

大さじ1 1/2

絹ごし豆腐

1丁

白みそ

小さじ2

少々

醤油

小さじ1

レモン汁

小さじ1/2

 

 

 ごぼうとこんにゃくのピリ辛炒め煮

  《作り方》

【下ごしらえ】

  • 唐辛子は、輪切りにしておく

【調理】

  1. 拍子木切りにしたごぼうとこんにゃく、とうがらしをごま油でいためる。
  2. ごぼうから甘い香りがしてきたら、その他の材料を加えて、ふたをし、弱火で柔らかくなるまで煮る。

 

 《材料》

ごぼう

1/2本

こんにゃく

1/2枚

ごま油

適宜

唐辛子

少々

醤油

大さじ1 1/2

みりん

大さじ1

だし汁

大さじ2

 

 

 あんみつ

  《作り方》

【調理】

  1. なべに寒天パウダーと水をいれ、火にかけてパウダーを完全に煮溶かす。
  2. @をバットにいれて冷やし固める。
  3. Bこめあめに水少々を加えて、火にかけて、蜜をつくっておく。
  4. Aをサイコロ状に切って、器にフルーツやあんこと一緒に盛り付ける。
  5. Bの蜜を添えて召し上がれ♪

 

 《材料》

寒天パウダー

5g

400cc

こめあめ

70g

季節のフルーツ・あんこ

適宜

 

 

  かぼちゃ団子

  《作り方》

【調理】

  1. かぼちゃはやわらか〜く、蒸す。
  2. 粉類をすべてまぜ、熱湯を加えながら菜箸で混ぜる。少しさめてきたら、手でこねる。
  3. かぼちゃを、皮の部分、実の部分にわけて、それぞれマッシュする。
  4. かぼちゃの皮をだんご生地にねりまぜる。
  5. Cとかぼちゃの実のマッシュはそれぞれ15gずつにはかり、丸める。
  6. 蒸気の上がった蒸し器で5分ほど蒸して完成。

 かぼちゃの甘みが足りないようなら、お好みで甜菜糖、レーズンなどを加えてください。

 おだんごの上にかぼちゃの種などを飾ってもかわいいです♪

 《材料》

玄米粉 

50g

もち玄米粉

50g

だんご粉

100g

熱湯 

130cc 

かぼちゃ 

400g 

 

~ 作者プロフ ~

Kanan /1986
マクロビオティック勉強中の料理研究家の“たまご”
子ども好きなので、保育園でボランティアなどもしています。※
ベビーシッターにも登録中☆